Menù
L'archetipo si fa realtà

Antipasti e per Stuzzicare...

Il nostro Vitello Tonnato con Salsa alla Vecchia Maniera e Olio ai Capperi


€ 10

Carne Cruda di Vitello Fassone Piemontese con Funghi Porcini Crudi 


€ 12

Acciughe impanate nelle Nocciole Fritte con Bagnetto Verde

€12 

Cipolla al forno Ripiena di Salsiccia e Amaretti con Fonduta di Taleggio 


€ 12

Tartare di Cervo, Mayo al Peperone e la sua Cialda 

€ 15

Uovo Poché, Reali, Porcini, Leggera Bagna Caoda e Tartufo Nero


€ 15

La Pasta Fatta in Casa e altri Primi


Raviolini di Coniglio con il suo Fondo

€ 13

Tajarin fatti in Casa con Ragù di Salsiccia

€ 12

Bottoni di Cinghiale in Brodo con Cialda di pane al Prezzemolo 

€ 14

Risotto Vialone Nano ai Funghi Porcini, Cacao e Nocciola (minimo 2 pers.)


€ 14

Crema di Barbabietole, Tinca Affumicata e Caprino

€ 13

Spaghettone di Gragnano alla Carbonara di Lumache

€ 13

Tajarin Fatti in Casa al Burro Fiandino con Tartufo Bianco d'Alba

€ 35

Carne, Pesce, Lumache e ...


Anguilla, Barbabietole e Yogurt

€ 16

Guancia di Vitello Brasata al Barolo, Cavolo Viola e Polvere di Lamponi

€ 15

Pluma di Maiale Iberico, Burrata e Ricci di Mare

€ 17

Le nostre Lumache alla Parigina ai Porri di Cervere 

€ 14

Capriolo , Funghi e Cacao

€ 20

Selezione di Formaggi con Nostre Confetture e Pan Brioche a partire da



€ 13

Funghi Porcini Fritti

€ 16

Tagliata di Fassone Piemontese, Fonduta e Tartufo Bianco d'Alba


€ 45

Alcuni dei Nostri Dolci 


Panna Cotta con Arachidi Salate

€ 6

Bonet

€ 6

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